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Coniglio al bagnetto verde
Coniglio al bagnetto verde
Inserita il 30/10/2009
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Secondi piatti - aceto di mele
Occorrente x 4
2 carré di coniglio tagliato a fette uguali
mazzetto di odori x brodo
1 cucchiaio di aceto di mele
qualche cucchiaiata di bagnetto verde
1 limone
olio
Preparazione
Far bollire l'acqua con il mazzetto di odori il cucchiaio di aceto e naturalmente il sale.
Quando bolle mettere il coniglio e portare a cottura.( NB: può essere fatta anche la cottura a vapore, in questo caso mettere più aceto)
Intanto preparare una salsina emulsionando il limone spremuto, olio e qualche cucchiaiata di bagnetto verde. Scolare il coniglio e...appena potete toccarlo, tuffare ogni singolo pezzo nella salsina e poi allinearlo in una pirofila. Irrorarlo ancora con la salsina rimasta e lasciare riposare 12 ore...circa, girandolo almeno una volta. Può essere mangiato sia freddo che riscaldato al mo.
Occorrente x 4
2 carré di coniglio tagliato a fette uguali
mazzetto di odori x brodo
1 cucchiaio di aceto di mele
qualche cucchiaiata di bagnetto verde
1 limone
olio
Preparazione
Far bollire l'acqua con il mazzetto di odori il cucchiaio di aceto e naturalmente il sale.
Quando bolle mettere il coniglio e portare a cottura.( NB: può essere fatta anche la cottura a vapore, in questo caso mettere più aceto)
Intanto preparare una salsina emulsionando il limone spremuto, olio e qualche cucchiaiata di bagnetto verde. Scolare il coniglio e...appena potete toccarlo, tuffare ogni singolo pezzo nella salsina e poi allinearlo in una pirofila. Irrorarlo ancora con la salsina rimasta e lasciare riposare 12 ore...circa, girandolo almeno una volta. Può essere mangiato sia freddo che riscaldato al mo.
