Ti trovi qui: Ricettario ->
Primi piatti ->
Gnocchetti di ricotta
Gnocchetti di ricotta
Inserita il 30/10/2009
987 visualizzazioni
987 visualizzazioni
Primi piatti - pasta fresca - gnocchi
Impasto per gli gnocchi:
400 gr. di ricotta ben scolata
300 gr. di farina 00
50 gr. di parmigiano
1 uovo intero
sale
la quantità di farina è variabile perchè dipende dalla quantità di liquido della ricotta. Dosare la farina à la parte più difficile perchè si rischia che diventino troppo "pesanti" quando cuociono. L'impasto va lavorato poco e devono essere teneri.
Impasto per gli gnocchi:
400 gr. di ricotta ben scolata
300 gr. di farina 00
50 gr. di parmigiano
1 uovo intero
sale
la quantità di farina è variabile perchè dipende dalla quantità di liquido della ricotta. Dosare la farina à la parte più difficile perchè si rischia che diventino troppo "pesanti" quando cuociono. L'impasto va lavorato poco e devono essere teneri.
