Zuppa di fagioli alla contadina

cannellini - zuppa - contadina - crostini - fagioli - pane secco - vegetariano

Far bollire fagioli cannellini con un rametto di rosmarino, nel cui gambo si infilza uno spicchio di aglio (così non si perde fra i fagioli!), un cucchiaio di olio e un po' di sale.

Tagliare a fette un pane casereccio indurito o fate abbrustolire le fette.
Versarci sopra i fagioli con un certo quantitativo di acqua (aggiustare preventivamente di sale!), tale da ammorbidire le fette.
Condire con un buon olio evo e un pizzico di origano... lasciare riposare un po'.
NB: i fagioli e l'acqua di governo debbono essere caldi

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