Involtini di pollo al latte

pollo - involtini - prosciutto - emmenthal

E' una vecchia ricettina di mamma che le mie figlie amano.
Si battono le fette di pollo e si condiscono con sale e pepe. Vi si poggia una fettina di prosciutto ed una di emmenthal.
Si avvolge e si ferma l'involtino con uno stuzzicadenti.
In un tegame basso si scalda dell'olio di oliva e vi si lasciano rosolare gli involtini sfumando poi con vino bianco. Si aggiusta di sale e pepe
e si aggiunge dado vegetale e un bel bicchierone di latte. Si porta a cottura e appena ha un bel colore dorato si aggiunge una nocciolina di burro su ogni pezzo. Si spegne il fornello,si copre e si lascia sciogliere per qualche minuto.

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