Spezzatino all'italiana

secondo piatto - carne - pelati

per 4 persone
800 gr di punta di vitello
300 gr di pomodori pelati
500 gr di patate
100 gr di margarina
1 carota
1 cipolla
farina 00
prezzemolo
1/4 di litro di brodo (anche di dado va bene)
sale, pepe

rosolare la cipolla e la carota a cubetti nella margarina e aggiungervi i pezzi di carne precedentemente infarinati.
quando la carne sarà  ben rosolata aggiungere il prezzemolo tritato, i pomodori a pezzetti e metà  del brodo, sale pepe e cuocere a fuoco lento col coperchio per 40 min.
aggiungere le patate a tocchetti e continuare a cuocere per 1/2 ora.

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