Tartare di capesante e gamberoni

secondi piatti - molluschi - crostacei - avocado

Ingredienti per 4 persone

12 gamberoni
12 capesante
1 avocado ( o asparagi verdi lessati)
sale pepe
olio
1 limone

Pulite e lavate i gamberoni e le capesante e poi lessateli per 5 minuti in un court bouillon. Lasciateli freddare, tritateli grossolanamente e conditeli in ciotoline diverse con olio, sale pepe e limone.Pelate l'avocado, affettatelo e condite anche questo con sale pepe olio e limone.
Mettete un copapasta al centro del piatto e fate uno strato di gamberoni, uno strato di avocado e l'ultimo di capesante. Servite

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