Kulebjaka al salmone

torta salata - pasta sfoglia - salmone - riso

versione rapida

Pasta sfoglia

Ripieno:
250 gr. di salmone fresco
70 gr. di riso bollito
1 dl. di crema di latte
250 gr. di champignon saltati in padella con aglio, olio e prezzemolo
3 uova sode
1 uovo
burro
1 trito di prezzemolo
sale pepe

In una ciotola mescolate il riso con una noce di burro, il salmone sminuzzato, la panna, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Stendete la sfoglia, copritela con i funghi e sistematevi al centro il composto di salmone. Coprite con le uova sode tagliate a fettine e altri champignon. Chiudete bene i bordi, spennellate con uovo e decorate la superficie con i ritagli. Infornate a 180° per 30 minuti.
N: B. La vera pasta è fatta con la pasta del pane a cui vengono aggiunte le uova.