Baccala' fritto

secondo piatto - pesce - frittura

Ingredienti

1 kg di baccalà 
2 uova
250dl acqua frizzante gelata
1 limone spremuto
sale , un po di farina per la pastella

Procedimento

ammollare il baccalà  per almeno 2 giorni, dipende della grossezza, per questa ricetta
Preferite la parte fine, tagliatelo a piccoli pezzi, quando non si sente più il salato, scolatelo bene.
Fate la pastella e mettete il succo del limone. Nella pastella, mettere i tocchetti di baccalà  e friggeteli in abbondante olio, poi metterli su carta casa e mangiarli caldi, sono buoni anche freddi ma prima provateli caldi,
buon appetito

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