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Lumachine aglio e prezzemolo
Lumachine aglio e prezzemolo
Inserita il 30/10/2009
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secondi piatti - lumache - preparazione
le lumache, devono spurgare alcuni giorni in una reticella, io aggiungo un pò di farina di semola, poi vanno lavate tante volte fino a quando l'acqua non rimane pulita, mettere un tegame con l'acqua fredda sul fuoco e versare e lumache vive, la fiamma bassissima, così le lumache restano con la testa fuori, aggiungere il sale, dopo si alza la fiamma e ogni tanto si deve togliere la schiuma che si formerà , in tutto la cottura è di 20 min. più o meno a seconda della grandezza.
Sciacquarle e farle sgocciolare.
In un tegame mettere 6 cucchiai d'olio, 4 spicchi d'aglio tritato, sale e peperoncino ; appena rosolano leggermente unire le lumache ed un trito di prezzemolo. Far cuocere 10 minuti a fiamma bassa.
le lumache, devono spurgare alcuni giorni in una reticella, io aggiungo un pò di farina di semola, poi vanno lavate tante volte fino a quando l'acqua non rimane pulita, mettere un tegame con l'acqua fredda sul fuoco e versare e lumache vive, la fiamma bassissima, così le lumache restano con la testa fuori, aggiungere il sale, dopo si alza la fiamma e ogni tanto si deve togliere la schiuma che si formerà , in tutto la cottura è di 20 min. più o meno a seconda della grandezza.
Sciacquarle e farle sgocciolare.
In un tegame mettere 6 cucchiai d'olio, 4 spicchi d'aglio tritato, sale e peperoncino ; appena rosolano leggermente unire le lumache ed un trito di prezzemolo. Far cuocere 10 minuti a fiamma bassa.
