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Straccetti con la rucola
Straccetti con la rucola
Inserita il 30/10/2009
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secondo piatto - carne - carpaccio
300 gr. di carpaccio di vitello, farina, sale, pepe, un cucchiaio scarso di aceto balsamico, olio evo, 100 gr. di rucola.
Strappare con le mani in striscette sottili il carpaccio, seguendo il filo della carne. Passare gli straccetti nella farina miscelata a sale e pepe, soffriggerli appena nell'olio, aggiungere l'aceto e lasciare evaporare.
Unire la rucola, lasciarla appassire pochi secondi, aggiustare di sale e pepe.
300 gr. di carpaccio di vitello, farina, sale, pepe, un cucchiaio scarso di aceto balsamico, olio evo, 100 gr. di rucola.
Strappare con le mani in striscette sottili il carpaccio, seguendo il filo della carne. Passare gli straccetti nella farina miscelata a sale e pepe, soffriggerli appena nell'olio, aggiungere l'aceto e lasciare evaporare.
Unire la rucola, lasciarla appassire pochi secondi, aggiustare di sale e pepe.
