Cina - Anatra all'ananas

secondo piatto - pollame - Cina

per 4 persone:
4 petti di anatra (anche il pollo va bene)
1/2 scatola di ananas non zuccherato (anche quello fresco va bene)
una scatola di germogli di bambù (*)
una cipolla
30 gr di burro
sale e pepe

sgocciolare l'ananans tenendo da parte lo sciroppo.
sgocciolare e sciacquare i germogli di bambù.
pelare e tritare la cipolla.
tagliare la carne a fettine sottili.
scaldare il burro in una pentola e farvi appassire la cipolla.
aggiungere la carne e cuocere per 3 minuti mescolando.
unire l'ananas e i germogli di bambù.
lasciar cuocere per 4 minuti a fiamma viva.
irrorare il tutto con 3 cucchiai di sciroppo di ananas.
salare pepare e portare a ebollizione.
servire subito.