Gulash soupe

carne - cipolla - capperi - acciughe - patate

Ingredienti per 6 persone :

500 gr. carne manzo a dadini
400 gr. cipolla bianca affettata sottile
600 gr. patate tagliate a dadini
1/4 di bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di paprika dolce
sale - cumino 1 litro e mezzo di brodo vegetale
(a piacere 1 peperone (a dadini)rosso o verde)

Alla fine (non d'obbligo)un battuto di capperi +acciughe+aglio

Esecuzione:

Nell'olio d'oliva far rosolare bene la carne,poi il vino che si fa evaporare,
la cipolla,le patate,la paprika ecc.Far cuocere il tutto circa un,oretta o poco piu'.

Volendo al momento si può accompagnarla con crostini di segale

In pentola a pressione bastano 25 minuti ...



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