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Maccu di fave (Sicilia)
Maccu di fave (Sicilia)
Inserita il 30/10/2009
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Primi piatti - piatti regionali
500 gr. fave secche
un mazzettino di finocchietti selvatici
1 cipolla
olio evo
sale pepe
peperoncino
Mettere le fave secche a bagno la sera . il mattino togliere la buccia , rosolare leggermente nell'olio la cipolla tritata , quindi aggiungere le fave scolate e le parti più tenere del finocchio selvatico, ben lavate. Coprire d?acqua e far cuocere nella pentola a pressione per circa 10 min. (orrore prima si usava il tegame di coccio ). Il ?maccu?.
500 gr. fave secche
un mazzettino di finocchietti selvatici
1 cipolla
olio evo
sale pepe
peperoncino
Mettere le fave secche a bagno la sera . il mattino togliere la buccia , rosolare leggermente nell'olio la cipolla tritata , quindi aggiungere le fave scolate e le parti più tenere del finocchio selvatico, ben lavate. Coprire d?acqua e far cuocere nella pentola a pressione per circa 10 min. (orrore prima si usava il tegame di coccio ). Il ?maccu?.
