Risotto ai Peperoni

primi piatti - peperone rosso - riso

Ingr.:
1 peperone rosso
1 mozzarella
olio
scalogno piccolo
brodo vegetale
300 gr.riso

Abbrustolire il peperone,spellarlo e tagliarlo a dadini .
Preparare il brodo vegetale con il dado.
Far soffriggere lo scalogno a fettine sottili in olio, aggiungere quindi il riso e farlo tostare.
Procedere mettendo nel riso i dadini di peperone, e aggiungendo brodo bollente ogni volta che si asciuga.
Terminare la cottura.
Tagliare la mozzarella a fette tonde.
Mettere il riso in piatti singoli ,poi al centro una fetta di mozzarella.

Servire subito.

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