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Strichetti (Emilia Romagna)
Strichetti (Emilia Romagna)
Inserita il 30/10/2009
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primi piatti - pasta fresca - Emilia Ronagna
(ottimi sia in brodo che asciutti)
Ingredienti
500 g di farina
5 uova
100 g di parmigiano grattugiato
pizzico di noce moscata
Impastare tutti gli ingredienti, fare la sfoglia e stenderla normalmente. Ricavare delle strisce alte circa 2 cm e ritagliatele in pezzettini lunghi 4-5 cm. Pizzicate nel centro ciascun rettangolino di pasta che assumerà la caratteristica forma a farfalla. Fate gli strichetti leggermente più piccoli se usati nel brodo, oppure un pochino più grossi se fatti asciutti e condirli con il ragù o la salsa di pomodoro.
(ottimi sia in brodo che asciutti)
Ingredienti
500 g di farina
5 uova
100 g di parmigiano grattugiato
pizzico di noce moscata
Impastare tutti gli ingredienti, fare la sfoglia e stenderla normalmente. Ricavare delle strisce alte circa 2 cm e ritagliatele in pezzettini lunghi 4-5 cm. Pizzicate nel centro ciascun rettangolino di pasta che assumerà la caratteristica forma a farfalla. Fate gli strichetti leggermente più piccoli se usati nel brodo, oppure un pochino più grossi se fatti asciutti e condirli con il ragù o la salsa di pomodoro.
