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Pasta fresca - Tagliatelle verdi ai fiori di zucca
Pasta fresca - Tagliatelle verdi ai fiori di zucca
Inserita il 30/10/2009
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Primi piatti - pasta fresca
Impastare 250 g. di farina di grano duro con 100g. circa di foglie di basilico precedentemente lavorate col frullino ad immersione e ridotte in purea con 50 cc. di acqua. Ricavare delle tagliatelle e scottarle in acqua bollente. Preparare un soffritto con lo scalogno e i fiori di zucca con le piccole zucchinette tagliate a bastoncini sottili. A cottura ultimata, saltarvi le tagliatelle gia scolate al dente e lasciare amalgamare. Pepare.
[immagine non più disponibile].
Impastare 250 g. di farina di grano duro con 100g. circa di foglie di basilico precedentemente lavorate col frullino ad immersione e ridotte in purea con 50 cc. di acqua. Ricavare delle tagliatelle e scottarle in acqua bollente. Preparare un soffritto con lo scalogno e i fiori di zucca con le piccole zucchinette tagliate a bastoncini sottili. A cottura ultimata, saltarvi le tagliatelle gia scolate al dente e lasciare amalgamare. Pepare.
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