Ti trovi qui: Ricettario ->
Pane, pizze, focacce & co ->
Torta al testo (Umbria)
Torta al testo (Umbria)
Inserita il 30/10/2009
2298 visualizzazioni
2298 visualizzazioni
pizza - focaccia - testo - Umbria
ingredienti:
gr. 400 farina
1 uovo
un cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio evo o un cucchiaio di strutto
3 cucchiai parmigiano o grana
1 bustina lievito istantaneo per pizze
acqua tiepida q.b. per ottenere un bell'impasto morbido
io metto tutto nell'impastatore e impasto aggiungendo acqua finchè vedo che raggiunge la giusta consistenza.
A mano mettere la farina a fontana, nel centro tutti gli ingredienti e lavorare bene. Dividere l'impasto in due palle e stenderle rotonde ad un'altezza di circa 1/2 cm, scaldare il testo sul fuoco e metterci il disco di pasta, appiattire con il dorso della forchetta e bucherellare, cuocere a fuoco basso rigirando la torta da una parte e dall'altra finchà non è cotta (fate attenzione che il testo deve essere caldo ma non rovente sennò la torta si brucia e rimane cruda dentro). Farcire ancora calda con salumi a piacere o verdure cotte e ripassate in padella o salsicce arrostite o porchetta; insomma con quello che avete in casa,va mangiata calda.
ingredienti:
gr. 400 farina
1 uovo
un cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio evo o un cucchiaio di strutto
3 cucchiai parmigiano o grana
1 bustina lievito istantaneo per pizze
acqua tiepida q.b. per ottenere un bell'impasto morbido
io metto tutto nell'impastatore e impasto aggiungendo acqua finchè vedo che raggiunge la giusta consistenza.
A mano mettere la farina a fontana, nel centro tutti gli ingredienti e lavorare bene. Dividere l'impasto in due palle e stenderle rotonde ad un'altezza di circa 1/2 cm, scaldare il testo sul fuoco e metterci il disco di pasta, appiattire con il dorso della forchetta e bucherellare, cuocere a fuoco basso rigirando la torta da una parte e dall'altra finchà non è cotta (fate attenzione che il testo deve essere caldo ma non rovente sennò la torta si brucia e rimane cruda dentro). Farcire ancora calda con salumi a piacere o verdure cotte e ripassate in padella o salsicce arrostite o porchetta; insomma con quello che avete in casa,va mangiata calda.
