Rosolio di limone

Rosolio al limone
Ingredienti:
2 limoni non trattati
320 gr. alcool
360 gr. zucchero
260 gr. di acqua
6 gr. di vaniglia (io ho messo una stecca di vaniglia tagliata per il lungo)
2 mandorle amare (io ho messo le mandorle dolci)

Preparazione:
Tagliare solo la parte gialla dei limoni e farla macerare con l'alcool per 3 giorni in un recipiente di vetro ben chiuso ed al buio assieme alla vaniglia e le mandorle pestate nel mortaio (io le ho tagliate a piccoli pezzi).
Si prepara poi lo sciroppo sciogliendo in una casseruola lo zucchero con l'acqua e lasciandolo bollire per cinque minuti.
Si lascia raffreddare e si unisce al composto sotto alcool.
Si filtra con un telo di garza e si imbottiglia.

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