Canestrelli

Ricettina che mi ha passato al volo la mia amica Valentina.



Ingredienti
100 g di farina 00
100 g di fecola o amido di mais
100 g di burro
60 g di zucchero a velo
2 tuorli sodi
1 pizzico di sale

Impastare lo zucchero col burro e aggiungere le farine e poi le uova grattugiate ed il sale.
Tirare la sfoglia da 7 mm e tagliare col cerchietto smerlato piccolino, il penultimo in ordine di grandezza.
Per il buchino centrale ho usato un pezzettino alto 2 cm di cannuccia per bibite.
Appena si riempie dei minuzzoli di frolla, il pezzetto di cannuccia si svuota facilmente proprio perché piccolino.

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