Torta compleanno con bomboniere di cioccolata

torta - compleanno - ghiaccia - bomboniere all'arancia

E' una Torta d'arance di Anna, ricoperta con ghiaccia colorata. I fiori del perimetro sono in pasta di zucchero verde incollati con la stessa glassa di copertura.I supporti per la scritta augurale, eseguita sempre con la glassa di copertura, sono delle bomboniere in cioccolata ripiene di marmellata di arance e scorzette di arance candite.
La ghiaccia si ottiene frullando un albume con 200 grammi di zucchero a velo setacciato e poche gocce di limone+colorante alimentare.Il beccuccio per la scritta è della Wilton piccolissimo a foro tondo.Cambiando punta ho sagomato i fiorellini piccoli attorno alle bomboniere e tutt'attorno all'interno dei fiori perimetrali. Il numero è di cioccolata, il fiore è di mandorle spellate, tagliate in mezzi staccati solo parzialmente per l'effetto petali, disposte attorno ad una pallina di pasta di zucchero verde e poggiate su cumuletti di glassa situati in modo strategico.







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