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Biscotti Umberto
Biscotti Umberto
Inserita il 30/10/2009
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zucchero - latte - uova - burro - strutto
Ingredienti:
1kg di farina 00
250 g. di strutto (meglio burro)
250 g. di zucchero
250 acqua (meglio latte)
3 uova
7 g. di ammoniaca
Pare prendano il nome dal re Umberto I di Savoia, che li apprezzava molto. Anche per questi ringrazio la signora Franca e katia (vedi: Buccellati di Monreale.
Si stende la frolla
la si "graffia" con i rebi di una forchetta
si rifilano i bordi
Si taglia in rettangoli regolari
Gli ultimi 3 biscotti sono fatti secondo un metodo più veloce, ma non sono i veri Umberto: la frolla arrotolata come un lungo tubicino, schiacciata col retro dei rebi della forchetta.
Cotti
e bis Cotti.
Ingredienti:
1kg di farina 00
250 g. di strutto (meglio burro)
250 g. di zucchero
250 acqua (meglio latte)
3 uova
7 g. di ammoniaca
Pare prendano il nome dal re Umberto I di Savoia, che li apprezzava molto. Anche per questi ringrazio la signora Franca e katia (vedi: Buccellati di Monreale.
Si stende la frolla
la si "graffia" con i rebi di una forchetta
si rifilano i bordi
Si taglia in rettangoli regolari
Gli ultimi 3 biscotti sono fatti secondo un metodo più veloce, ma non sono i veri Umberto: la frolla arrotolata come un lungo tubicino, schiacciata col retro dei rebi della forchetta.
Cotti
e bis Cotti.
