Pane dolce di zucca

Mi diede tanti anni fa questa ricetta la mia ex cognata americana, quindi troverete le dosi "a modo loro".



Ingredienti:

1 tazza e 1/2 di farina
3/4 di tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di uva passa
1/2 tazza di noci a pezzettini o mandorle
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 uova grandi
1/2 tazza di olio di semi (facoltativa)
1/4 tazza di latte
1 tazza di zucca grattugiata (o zucchine , carote ...)
Mescolare il tutto ed infornare a media temperatura per mezz'ora.
Tagliare a pezzetti.

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