Torta Paradiso

lavorare 200g burro con 200 g di zucchero nel mixer (viene meglio) poi aggiugere 4 tuorli e amalgamarli bene a parte montare gli albumi a neve e metterli da parte poi nel composto dei tuorli aggiugere setacciando 125 g farina 00 e 125 di amido e mezza bustina di lievito a questo punto aggiugere il succo di mezzo limone e molto delicatamente gli albumi montati mettere il composto in una teglia e infornare a 180 per 35 ' circa (fare la prova dello stecchino).