Babaganush (crema di melanzane)

Su suggerimento della mia amica Marghe 
Sbollentare le melanzane a tocchi in acqua normalmente salata e con una scorza di limone. A cottura strizzare bene per togliere l'acqua e aggiungere aglio, limone, olio, sale e tahine ovvero crema di sesamo (io avevo quasi finito la mia e ho macinato il sesamo nel macinacaffè elettrico). Regolare e spalmare su crostini di pane.