Ciliegino con spuma di tonno

Ingredienti:

Pomodoro ciliegino
Tonno
Maionese
Capperi
Acciughe
Prezzemolo
Sale e pepe

Togliete la calotta ai ciliegini ed eliminate l'interno con uno scavino, lasciando sgocciolare sottosopra l'eccesso di acqua.
Frullate con un mixer tutti gli altri ingredienti.

Riempite i ciliegini con una siringa e rimettete il coperchietto.
Si possono fermare con stuzzicadenti da party ... e servire su un letto di lattuga.

Delizioso l'accostamento del salato col dolce del pomodoro.