Focaccette di patate

pane - pizza - focaccia - focaccette - patate

Ingredienti:
1 kg. di patate
1 cubetto lievito di birra
1 pizzico di sale
400 gr.farina
olio per friggere

Procedimento:
Lessare le patate, sbucciarle e passarle al setaccio.
Impastare bene con la farina e il lievito di birra fino ad ottenere una consistenza poco più soda che per gli gnocchi
Far lievitare l’impasto per un’ora.
Formare delle focaccine e friggerle in olio evo.
Salare prima di servire.




Variante rapida in dose dimezzata:
mezza busta di fiocchi di patate ( 37 gr. circa)
225 gr. acqua bollente salata
200 gr. di farina 00
mezzo cubetto di lievito di birra ( tenere da parte un poco dei 225 gr. di acqua e scioglierci il lievito a fine impasto)

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