Polpettine di formaggio fresco

antipasti - stracchino



Ingredienti:
100 g di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
250 g di stracchino
2 cucchiai di grana grattugiato
2 uova
sale
noce moscata
prezzemolo tritato
pangrattato

Procedimento:
setacciate la farina con il bicarbonato in una ciotola, unite il sale, la noce moscata, il prezzemolo tritato e le 2 uova.
Unite, quindi, il formaggio che avrete prima schiacciato con una forchetta, amalgamate il tutto.
Fate riposare per 10 minuti, plasmate con le mani delle polpettine grandi come noci, passatele nel pangrattato e friggetele in olio caldo oppure passatele in forno a 220° per 12-15 minuti, diventeranno gonfie e dorate.
Servitele calde.

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