PAPPARDELLE SALSICCIA E FUNGHI
per 4 persone:

in una padella saltapasta rosolare quattro cucchiai di olio evo, 1/2 cipolla tritata, un cucchiaino di rosmarino e 50 gr di burro, aggiungere due capi di salsiccia di vitello tagliata grossolanamente e un bicchiere di vino rosso (quello buono!!!)
lasciar sfumare il vino poi aggiungere circa 200 gr di funghi champignon a tocchetti, 2 pomodori pelati a pezzetti e un mazzetto di prezzemolo tritato.
insaporire con sale e un pizzico di paprika piccante e cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti.
intanto cuocere le pappardelle all'uovo in acqua salata, scolare la pasta al dente, versarla nella padella e lasciarla insaporire nel sugheto per un paio di minuti facendola appunto saltare.
cospargere di grana grattugiato e servire caldo.
ottimo come primo piatto per Capodanno....

questo piatto non ha bisogno di commenti
e la fotografia è "da acquolina"
da fare, eccome!!!