Crostata " bakermix80 " alle nocciole

di **silvia** » 14/03/2011, 20:11

Crostata bakermix80 alle nocciole

altrimenti detta : Crostata alla nocciola

Ingredienti per la frolla:

70 gr. di nocciole tritate fini
25 gr. di cacao
1/2 cucchiaino di caffè in polvere (ho messo quello liofilizzato)
280 gr. di farina
1 uovo
200 gr. di burro freddo a pezzetti
120 gr. di zucchero

Ingredienti per la crema al caffè:

4 tuorli
500 gr. di latte
170 gr. di zucchero
50 gr. di amido di mais
80 gr. di panna montata
1 tazzina di caffè ristretto
250 gr. di mascarpone ( ho sostituito con philadelpia)
20 gr. di zucchero a velo

Procedimento:

Impastate tutti gli ingredienti per la frolla.
Rivestite una tortiera, stendervi la pasta frolla, bucherellare il fondo .
Coprite con carta da forno e fagioli e infornate a 190° èer 15 minuti..
Togliere i legumi e far cuocere ancora er 10 minuti.
Far raffreddare

.
Scaldare il latte con 50 gr. di zucchero.
Montare i tuorli con lo zucchero rimasto, incorporare l'amido di mais, e unire il latte caldo.
Porre sul fuoco e mescolando portare al rassodamento.
Fuori dal fuoco unire il caffè ristretto. fare raffreddare.

Alla crema fredda incorporare la panna montata e il mascarpone già reso cremoso con lo zucchero a velo.
Riempire il guscio di frolla con la crema livellare e mettere in frigo per circa due ore.

Decorare a piacere con panna montata.. cioccolato..chicchi di caffè.

da Più dolci

perdonami , Cristina, se l'ho gia tagliata, ma non ho resistito *slurp

di **anna** » 14/03/2011, 20:15

Ma che meraviglia di crostata!!! *slurp

di **rosaria** » 14/03/2011, 20:24

Se ad ogni rottura di elettrodomestico di cristina festeggiamo così........ *yahoo

di **Cristina** » 14/03/2011, 21:24

Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!! Bellissima inaugurazione!!! Devo renderne partecipe la festeggiata ^_^

Oggi ha iniziato alla grande e se domani trovo il tempo continuo il collaudo con questa ricettuzza!
Grande Silvia!!! *wub

di **silvia** » 15/03/2011, 9:28

di **Cristina** » 15/03/2011, 10:11

Ahhh!! Ho visto le foglioline di panna eh? Strepitose!! Comel'hai tenuta la panna? neutro? pannafix? sono perfette!! Io non le avevo mai provate con panna ... solo glassa, ma questa è un'ideona!
Chi l'ha mangiata poi?

di **line** » 15/03/2011, 10:27

ma che bella torta *clap

e quella cremina *slurp

complimenti silvia

di **silvia** » 15/03/2011, 11:28

Cristina ha scritto:Ahhh!! Ho visto le foglioline di panna eh? Strepitose!! Comel'hai tenuta la panna? neutro? pannafix? sono perfette!! Io non le avevo mai provate con panna ... solo glassa, ma questa è un'ideona!
Chi l'ha mangiata poi?

e meno male, che proprio per fartele vedere le ho fatte *si

(purtroppo lo sapete a me la panna *bleah

vabbè diciamo che non mi entusiasma...) però visto che ho docuto usarla e che me ne avanzava...

la panna era panna vegetale e quindi regge parecchio senza aggiungere altro che lo zucchero a velo, tieni presente, però, che fatta e dopo nemmeno due ore assaggiata dal *franco

...tutto il resto della torta ( controllato adesso) tiene!!!! oggi ci sono la Perlina e la sua amichetta...
le foglie sono come le ho fatte ieri sera *si

al mio assaggio:

quando la rifarò, perchè merita davvero, decisamente meno zucchero nella crema, per il resto è perfetta, proprio meglio il philadelpia che il mascarpone *si

di **Imma** » 17/03/2011, 9:15

che bella *superlol

come sei riuscita nei decori *pieta

è una conchiglia e un nastro plissè *yahoo

brava

ma quel ripieno è da bava *sbav

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