Fette biscottate, fatte in casa

[silvia]

Fette biscottate, fatte in casa.

dal link postato da Valeria ( da Espresso- Repubblica)

Trascrivo la ricetta con le mie annotazioni, per una più facile consultazione e ringrazio Valeria, perchè meritano proprio

Ingr.:
600 gr. farina 00
80 gr. burro
3 uova
220 gr. latte
1 cubetto lievito di birra
Mezzo cucchiaino di sale

Preparazione:
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, metterlo in una ciotola insieme alla farina, sale, uova e burro.
Lavorare il per diversi minuti , poi mettere a lievitare fino al raddoppio.


Imburrare e infarinare abbondantemente uno stampo da plumcake,
versare interno l'impasto e lasciarlo lievitare finchè supera di un pochino lo stampo.


Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Lasciar raffreddare, poi tagliare a fette, il più regolari possibile e rimetterle in forno caldo a 180° caldo ,
finchè saranno dorate.

Le mie annotazioni:
Con la dose sopraindicata si debbono usare due stampi da plumcake, decisamente uno è troppo piccolo e l’impasto gonfia a dismisura, non permettendo poi di avere le fette di giusta dimensione.
Quando si ripassano le fette tagliate, nel forno, la temperatura deve essere di 200° , basteranno 10 minuti (controllare a vista)




come si vede bene dalle fotografie è proprio necessario usare due stampi, che altrimenti vi vengono fuori delle fette biscottate fatte a fungo











semplici, veloci e buone!!!!

[anna]

Ah che buone con la marmellata

[Debbyna]

Proprio belle.....e immagino che bontà.
Secondo te silvia come si possono conservare...e soprattutto per quanto tempo?

[rosaria]

Proprio belle.....e immagino che bontà.
Secondo te silvia come si possono conservare...e soprattutto per quanto tempo?

Quoto il "proprio belle, in quanto alla conservazione, dubito che arrivino al giorno dopo....e questo è un gran...difetto

[mimma]

bravissima silvia devono essere buonissime!!!! sono perfettamente d'accordo con rosaria non avremo il tempo per conservarle!!!!

[Cristina]

Silvia metteresti per favore anche le misure degli stampi che suggerisci? Così andiamo sul collaudatissimo!! Mille grazie: oggi ho comprato il burro e sperio di procedere quanto prima.

[silvia]

25 cm x 11 cm, profondità 6,5 cm.

[Cristina]

[silvia]

perdono, Debby....le conservi come le altre fette biscottate..io le ho messe in una scatola di latta a chiusura ermetica, ma credo proprio che anche in un sacchetto di carta, ci stiano benissimo, direi che per 15 giorni siamo a posto

[valeriagavazzi]

Oh non cucinerò ma qualche dritta ve la dò