Arrosto di trito di coppa di maiale

[silvia]

Arrosto di trito di coppa di maiale

secondo piatto

Ingr. per 4 persone:

600 gr. di coppa di maiale, fatta tritare due volte dal macellaio
una frittatita fatta con due uova, un goccio di latte, erbette tritate finemente, sale e pepe e maggiorana
sale , pepe, q.b
1 bicchiere di vino bianco
burro o olio


Procedimento:

Con le mani, "impastare" per bene il trito, con un pz di sale, un pz. di pepe, e pochissima maggiorana.
Compattare bene componendo la carne a forma di rettangolo.
Stendere la frittatina sopra il rettangolo, quindi arrotolare . Il trito vi verrà dietro perchè è quasi una pasta.

Mettere il rotolo, su carta forno, con un poco di burro o olio, sulla placca del forno.

Infornare in forno preriscaldato a 200° (io uso il ventilato) per circa 20 minuti, quindi bagnare con il vino bianco e girarlo sull'altro lato e continuare la cottura per altri 20 minuti.

Io l'ho accompagnato con le patate affettate di Line, che cuocendo nelle stesso tempo e alla stessa temperatura, ho messo in forno contemporaneamente all'arrosto.

E' gustosissimo, o forse è perchè a me la carne di maiale piace di più...la carne rimane morbida e non asciutta!

[Cristina]

Bella!!! Ma che cos'è la coppa di maiale? un taglio di carne cruda o un salume?

[silvia]

un taglio di arne cruda di maiale, Cristina, in genere la vedi affettata, ha un bel pò di grasso, ma è morbida e molto gustosa ( e cnsta anche meno! )

[Cristina]

Grazie!

[cockerina]

già, un bel polpettone bello grasso e succulento... ed il colesterolo?? non lo inviti a pranzo?????????????????

[anna]

Anche a me piace la carne di maiale
Bella ricetta, grazie!

[rosaria]

Non mi parlate di polpettoni, qui me li fanno uscire dalle orecchie
Se voglio far mangiare carne alla pargola....polpette o polpettone
Ormai li farcisco con ....tutto e nell'impasto ci metto o pane o patate o ricotta....ma sempre polpettone rimane

[cockerina]

[Imma]

la foto è così bella che viene l'appetito solo a guardare è un polpettone super per non parlare delle patate a forno

leggo che nell'impasto non ci vanno uova e formaggi e la fetta viene bella compatta

[silvia]

Non mi parlate di polpettoni, qui me li fanno uscire dalle orecchie
Se voglio far mangiare carne alla pargola....polpette o polpettone
Ormai li farcisco con ....tutto e nell'impasto ci metto o pane o patate o ricotta....ma sempre polpettone rimane