Bavarese all'arancia

di **padellina** » 26/12/2009, 14:15

250 gr. latte
100 gr. succo arancia
buccia d'arancia grattugiata
3 tuorli
100 gr. zucchero
pizzico sale
5 fogli gelatina-tot 10 gr.
200 gr. panna fresca

Montare i tuorli con lo zucchero e il sale,poi aggiungere il latte quasi bollito e il succo d'arancia. Cuocere a bagnomaria finchè la crema vela il cucchiaio o se avete il termometro fino a 70°. Unire i 5 fogli di gelatina ammollata in acqua fredda e mescolare per scioglierla bene. Quando il composto è raffreddato ma cremoso,non passare in frigo che se indurisce poi è tutto rovinato,amalgamare la panna semimontata. Versare in uno stampo e mettere in frigo per diverse ore. Sformare e decorare a piacere.

Rossy

di **Cristina** » 26/12/2009, 18:25

Bellissima!!! E ben decorata!! Se non avessimo nausea dei dolci, convertirei subito la panna che ho in frigo in questa tua deliziosa preparazione. Brava Ross! Anche i ghirigori di cioccolata sono molto decorativi.