Parmigiana calabrese

di **mimma** » 23/10/2009, 19:04

Ingtredienti: Melenzane, salsa di pomodoro, uova sode, salame piccante, provola, grana grattuggiato, pan grattato, sale e pepe, olio per friggere.

Lavare come di consueto le melenzane, tagliarle a cubetti quindi friggerle.

intanto cucinare la salsa di pomodoro e tagliare a cubetti le uova sode, il salame e la provola.

Amalgare le melenzane e gli altri ingredienti regolare di sale e pepe, mettere il tutto in un contenitore da forno e fare cuocere per circa 15/20' a 18O°.Se è di vostro gusto potete anche passare al grill per qualche minuto.

In effetti è un piatto tipicamente estivo, io infatti la faccio d'estate e la congelo così mi torna utile anche in inverno.!!! *adoro

di **anna** » 23/10/2009, 19:32

Buonissima *sbav

di **silvia** » 23/10/2009, 20:57

Mimma!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! *superlol

di **Cristina** » 23/10/2009, 21:07

Congeli? bene, bene! La cosa mi interessa moltissimo *si

di **mimma** » 25/10/2009, 15:33

Si Cristina proprio così, la congelooooo!!!!!! *occhiolino

di **line** » 25/10/2009, 18:06

questo piatto piace a me e sicuramente a serge ma gli altri i melenzane non ne vogliono sapere però la devo fare sole per noi e congelo il resto grazie mimma bella ricetta

di **rosaria** » 25/10/2009, 19:39

In effetti anch'io preferisco friggere le melanzane tagliandole a cubetti....per qualsiasi tipo di parmigiana e .....dintorni

di **cockerina** » 25/10/2009, 22:44

col salame piccante e le uova sode non l'avevo mai provata!!!
deve essere una bontà, peccato che qui a casa mia le melanzane sono ormai tabù, non piacciono proprio... però se dici che si può congelare ne faccio un pò e congelo a porzioni singole, solo per me!! *marameo