polpette saporite

[cockerina]

POLPETTE SAPORITE

per 4 persone:
500 gr di carne macinata mista di manzo e maiale
1 uovo
2 cucchiai di pecorino o grana grattugiato
prezzemolo tritato
6 fette di pancarrè o un panino piccolo con mollica
latte q.b.
sale, pepe
noce moscata
qualche sottiletta o formaggio filante a cubetti (scamorza, Asiago...)

per il sugo di pomodoro:
una cipolla piccola
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
una bottiglia di salsa o passata di pomodoro da 750 ml
sale, noce moscata

prima di tutto preparare il sugo di pomodoro soffriggendo appena la cipolla affettata insieme all'olio evo in una pentola capiente, poi aggiungere la passata di pomodoro, una generosa grattata di noce moscata e una presa di sale.
lasciar cuocere il sugo lentamente.

intanto, mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti tranne il formaggio filante, impastando bene con il pane ammollato nel latte

formare quindi con l'impasto delle polpette non più grandi di una pallina da ping pong...

inserire all'interno un cubetto di formaggio filante o una mezza sottiletta ripiegata in quattro

richiudendo bene la polpetta

portate a bollore il sugo di pomodoro e depositarvi all'interno le polpette delicatamente con un cucchiaio


devono essere completamente sommerse nel sugo

sono cotte dopo circa 15/20 minuti


un secondo piatto ricco e saporito.... con sorpresa all'interno!! :-D :-D
......e col sugo ci condite le orecchiette di Puglia... o anche i rigatoni, le penne rigate, gli gnocchi........

[Erica]

Bello! Bello!!!

Lo propongo alla mamma!

[Imma]

sei una tentazione vedo non vedo, esiste qualcuno che possa rifiutare un piatto di polpette ?

Caterina le tue sono super

[anna]

Grazie Caterina!!!!
Le farò senz'altro perche devono essere buonissime e morbidissime!

[rilù]

mamma mia!!!!!!!cocky che goduria di polpette assolutamente da rifare un piatto unico niente male

[silvia]

pronta!!! :-D
Caterina ma lo sai che sei proprio brava!!!

[Debbyna]

Amo le polpetteeeee!!! Bellissime!

[Cristina]

Alla sorpresa non ci ero ancora arrivata. Mi piace! Grazie Cocky. Io le faccio col pomodoro pelato o fritte e penso che in entrambi i casi il cuore di formaggio arrivi a sciogliersi e filare. La prossima volta le imbottisco come fai tu.

[Erica]

Fatteeee!!!!! :mrgreen:
Dentro la mamma ci ha messo un cubetto di scamorza. Quella bianca. Superbuone! :wink:
Promosse a pieni voti da tutta la famiglia...anche dal boss (=rompi!)

[silvia]