COSCIOTTO DI PORCHETTONE "AMMURTAU"

[rosaria]

Cocky, la fai sfiatare tu....senza aspettare...agendo con un mestolo sulle valvole...a distanza...quando si abbassa la valvola di sicurezza, apri e ispezioni. Se decidi di proseguire, rimetti il coperchio e dopo un minuto ritorna il fischio! Io lo faccio sempre...basta fare attenzione
No, imma, niente olio...non ce n'è bisogno sia che tu faccia porchettone, sia pollo ruspante, sia quagliette...Basta mettere la carne con l'acqua che già bolle
L'unico problema è....avere il mirto...che è quello che conferisce un aroma particolare!
Si potrebbe sostituire con il rosmarino? Non ho mai provato a farlo, perchè trovo tutto il mirto che voglio....lo regalano nelle macellerie...ma lo vado anche a prendere in campagna

[cockerina]

il sapore del mirto a cosa somiglia?? così giusto per avere un'idea.. qui non se ne vede manco l'ombra..

[rosaria]

....al mirto
Non saprei dirti...non ha equivalente. Se in un iper vedi liquore al mirto (non moirtillo!), prendilo. In genere si trova, perchè la tv pubblicizza quello a marchio Zedda-Piras

[cockerina]

OK lo proverò allora... grazie!

[Cristina]

Mi pare una signora ricetta ...non semplicissima ma sicuramente ottima!