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Cina - Riso alla cantonese

Inserita il 30/10/2009
Modificata il 22/05/2011
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1 tazza di riso basmati (fino e lungo tipo indiano)
100 g di prosciutto cotto in un unica fetta
100 g di pisellini
2 uova
2 cucchiai olio evo

Preparazione
Cuocere il riso in acqua bollente(io l'ho cotto con la pentola a pressione del microonde) e farlo freddare.

Cuocere i piselli in acqua bollente e metterli in una ciotolina, tagliare a cubetti il prociutto cotto, preparare una frittata non molto alta con le uova e tagliarla a striscioline o quadrotti.
Riscaldare l'olio in padella - meglio se si usa il wok, così si insaporisce meglio- e far saltare per 5 minuti il riso con tutti gli ingredienti.

Consiglio dell'eStaff: per un gusto più deciso, saltare prima piselli e prosciutto in un soffritto di scalogno e aggiungere curry o zenzero.