Caviale di melanzane

di **Cristina** » 01/10/2009, 20:16

Una ricetta fornitami gentilemente da Anna ^_^

CAVIALE DI MELANZANE
2 melanzane
olio
2 spicchi di aglio schiacciati
3 filetti di acciuga
1 limone

Tagliare le melanzane in senso longitudinale, incidere la polpa (senza tagliare la buccia), salare bene e lasciare fare l'acqua per una notte.
Al mattino lavare le melanzane sotto l'acqua, strizzarle e metterle bene aperte su una teglia da forno, con un abbondante giro di olio e pepe.
Passare in forno a 180° per circa 1 ora (N.B. non devono seccare, all'occorrenza aggiungere olio).
Togliere le melanzane dal forno, grattare bene la polpa e metterla nel frullatore con tutti gli altri ingredienti e olio a sufficienza per renderla cremosa.
E' consigliabile preparare il caviale 1 o 2 giorni prima della sua consumazione.
Conservare in frigor in barattolo chiuso, coperto con olio per una settimana.

di **anna** » 01/10/2009, 20:35

Com'è bello cremoso.... da spalmare...su una bella fetta di pane di Cristina... *sbav

di **silvia** » 01/10/2009, 20:39

mìììììììììììììììììììììììììì che bella ricetta!!!!! *superlol

Grazie a tutte e due! idda mea saria!!!! *si

di **Cristina** » 01/10/2009, 21:00

Il pane!!! vero!!! tra poco tocca panificare ... spero che ne rimanga una parte fino ad allora ^_^

di **silvia** » 02/10/2009, 8:34

comprate le melanzane, questa mattina *superlol

di **rosaria** » 02/10/2009, 9:24

SOS: ditemi come posso fare con il mo!!

di **Cristina** » 02/10/2009, 10:53

Fai cosi: tagli regolarmente la melanzana come ho fatto io e dai 5 minuti per ogni pezzo (due metà). Si cuocerà per benino. Poi procedi come sopra aggiungendo se vuoi anche poco olio.

di **valeriagavazzi** » 02/10/2009, 12:22

Ho passato la ricetta al mio capo che è ghiotto di melanzane e nel suo orto ne coltiva sempre molte. L'ha trovata molto interessante.....

di **rosaria** » 02/10/2009, 13:24

Grazie, cri

di **cockerina** » 02/10/2009, 16:02

qui le melanzane sono state definitivamente abolite...
peccato.. *cry

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