Torta al limone farcita con crema all'acqua

Ingredienti
4 uova
220g di farina 00
50g di fecola
1 limone (buccia grattugiata e succo di metà limone)
1 bicchiere di olio di mais
200g di zucchero
1 bustina di lievito
burro e farina per lo stampo
zucchero a velo per la decorazione

Per la crema all'acqua
200g di zucchero
35 di fecola
1 limone (buccia grattugiata e succo del limone intero o di mezzo se è grande)
1 uovo
3 dl di acqua

Preparazione della torta
Sbattere lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unire l'olio e le due farine gradatamente, ed alternativamente continuando a sbattere. Aggiungere un limone grattugiato, il lievito ed infornare a 180° per 50 minuti

Per la crema all'acqua
sbattere l'uovo con lo zucchero, unire la fecola, i 3 dl di acqua, la scorza grattugiata ed il succo dell'altro limone, e far addensare

Variazioneconsigliata:

dimezzare lo zucchero nella crema (Silvia)

Versione alle clementine di Silvia:

ho rifatto la crema ... però con le clementine   

ho guarnito con fettine di clementine, abbrustolite nello zucchero ...      

Suggerimenti di emsa:

Questa potrebbe diventare una bellissima torta per il pranzo pasquale!!
Mi vengono in mente due varianti per la "copertura"
1) usare la farcitura anche sopra e con il Pan di Spagna farla diventare una Torta Mimosa
2) fare un bel mantello verde di marzapane con un po' di pulcini e fiorellini primaverili!!!! (in questo secondo caso il gusto di limone smorzerebbe quello troppo dolce della copertura )
 

Qui la versione Bimby di Imma

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