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Biscotti di Monreale
Biscotti di Monreale
Inserita il 30/10/2009
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Vedi fotosequenza
dolce tipico di Monreale (Sicilia)
L'impasto è quello dei Biscotti Umberto ma senza le uova.
Ingredienti:
1kg di farina 00
250 g. di strutto (meglio burro)
250 g. di zucchero
250 acqua (meglio latte)
7 g. di ammoniaca
Sono molto diffusi a forma di grande S, ma la signora Franca mi assicura che sono molto diffusi anche a forma di ferro di cavallo come li ha fatti lei in questa sequenza.
La glassa è piu lenta di quella dei buccellati:la consistenza deve permetterne l'utilizzo a mezzo di un bastoncino che ne frena la caduta grazie alle sue nodosità.
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dolce tipico di Monreale (Sicilia)
L'impasto è quello dei Biscotti Umberto ma senza le uova.
Ingredienti:
1kg di farina 00
250 g. di strutto (meglio burro)
250 g. di zucchero
250 acqua (meglio latte)
7 g. di ammoniaca
Sono molto diffusi a forma di grande S, ma la signora Franca mi assicura che sono molto diffusi anche a forma di ferro di cavallo come li ha fatti lei in questa sequenza.
La glassa è piu lenta di quella dei buccellati:la consistenza deve permetterne l'utilizzo a mezzo di un bastoncino che ne frena la caduta grazie alle sue nodosità.
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