cipolle rosse - sedano - olive

Insalata dei ricordi


Ingredienti:

cipolle rosse di Calabria
cuori di sedano
olive verdi
sale, olio , aceto.

Me la faceva mia zia quando si andava a casa di nonna per le vacanze o nei week end. Ero piccolissima davvero ...
Ricordo che la zia si metteva a tagliare con pazienza certosina delle cipolle rosse di Calabria, che si trovano fresche e succose in questo periodo, cuori di sedano ed olive verdi appena tolte dalla salamoia invernale. Condiva il tutto con poco sale, olio d'oliva ed aceto. Più invecchiava e più era gustosa.


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