Salsa al peperone

da cucina facile


Ingr.
I scalogno
1 spicchio di aglio
1 peperone giallo pulito, privato di filamenti e semi e tagliato a pezzetti
4 cucchiai di olio
1 acciuga sott'olio
mezza tazza di passata di pomodoro
1 cucchiaino di zucchero
Sale q.b

Fare rosolare in una padella lo scalogno e l'aglio tritati insieme; unire l'acciuga e quando questa sarà disfatta, aggiungere il peperone e fate insaporire per 2 minuti.
Unire poi la passata, lo zucchero e salare.
Far cuocere per 15 minuti.
Passare il tutto al frullatore.

E' ideale per grigliate sia di pesce che di carne, ma accompagna bene anche i bolliti e i polpettoni di verdura.