Ingredienti (dose per 4 persone):

500 g. di frumento ammollato da tre giorni
1 lt. di latte
90 g. di amido
200g. di zucchero
45 g. di cacao
cioccolato fondente, zuccata, vaniglia, cannella.

Procedimento:

Sciacquare il frumento e metterlo a cuocere con abbondante acqua in pentola a pressione, lasciarlo cuocere 15 minuti e spegnere. Dopo 3 ore aprire la pentola, scolarlo, risciacquarlo in acqua corrente e metterlo a sgocciolare.
Miscelare amido, zucchero, cacao e vaniglia cercando di eliminare i grumi, quindi mettere sul fuoco, aggiungere il latte e mescolare continuamente finchè il composto inizierà a raddensarsi. Appena si sarà raggiunta la densità voluta, spegnere, aggiungere il grano, amalgamare bene e condire la superficie con cannella, pezzetti di cioccolata e cubetti di zucca candita.








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13 dicembre - S. Lucia - Sicilia - grano - cucina siciliana - dolci natalizi