Qui la ricetta

Fotosequenza di Cristina

L'impasto è quello dei Biscotti Umberto ma senza le uova. Sono molto diffusi a forma di grande S, ma la signora Franca mi assicura che sono molto diffusi anche a forma di ferro di cavallo come li ha fatti lei in questa sequenza.






La glassa è piu lenta di quella dei buccellati:la consistenza deve permetterne l'utilizzo a mezzo di un bastoncino che ne frena la caduta grazie alle sue nodosità.










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