da Alice.tv

1 peperone giallo
1 peperone rosso
100 g di ventresca di tonno
50 g di maionese preferibilmente fatta in casa
2 acciughe sotto sale
20 g di capperi salati
prezzemolo q.b.
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 manciata di prezzemolo pulito
sale grosso q.b.
olio extravergine q.b.



Dissalate i capperi e pulite le acciughe come di consueto.

Nel frattempo ungete i peperoni con un poco d'olio extravergine e fateli arrostire in forno a 160° per 30 minuti circa.

Mentre i peperoni sono in forno con l'aiuto di una mezzaluna tritate la ventresca insieme a 1/2 manciata di foglie di prezzemolo mondato e lavato, unite i capperi e i filetti d'acciuga e tritate fino ad ottenere un composto fine.

Unite il tutto alla maionese e all'aceto di vino e regolate di sale se necessario.

Pelate i peperoni e divideteli in 4 filetti.

Riempite ogni filetto con il composto di tonno e formate dei piccoli rotoli.

Disponeteli su di un piatto di portata e condite con l'olio al prezzemolo ottenuto frullando una manciata di prezzemolo con un poco di sale grosso e quanto basta di olio extravergine.