Pane alle olive
di Cristina
Pane, pizze, focacce & co
Inserita il 30/10/2009
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Pane alle olive
pane - olive nere - farina di rimacinato
170 grammi di olive nere snocciolate (peso netto)
250 grammi di farina "00"
250 grammi di farina di rimacinato
9 grammi di sale
1 cucchiaino di zucchero
15 grammi di lievito di birra (preferibilmente meno se giocate d'anticipo)
280/300 cc di acqua
Miscelare le due farine setacciandole insieme, sciogliere bene il lievito in un angolino con parte dell'acqua e lo zucchero evitando il contatto diretto col sale aggiungere gli altri ingredienti e impastare. Lasciare lievitare fino al raddoppio dei volumi, sagomare, lasciare lievitare una seconda volta e infornare a 220/230° per 30/40 minuti.
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pane - olive nere - farina di rimacinato
170 grammi di olive nere snocciolate (peso netto)
250 grammi di farina "00"
250 grammi di farina di rimacinato
9 grammi di sale
1 cucchiaino di zucchero
15 grammi di lievito di birra (preferibilmente meno se giocate d'anticipo)
280/300 cc di acqua
Miscelare le due farine setacciandole insieme, sciogliere bene il lievito in un angolino con parte dell'acqua e lo zucchero evitando il contatto diretto col sale aggiungere gli altri ingredienti e impastare. Lasciare lievitare fino al raddoppio dei volumi, sagomare, lasciare lievitare una seconda volta e infornare a 220/230° per 30/40 minuti.
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