Dessert - dolci con frutta fresca

Ingr.

Per la pasta:
250 gr.farina 00
1 bustina di lievito vanigliato o 4 gr. di ammoniaca
50 gr. fecola di patate
90 gr.burro freddo a pezzetti
95 gr. zucchero semolato
2 cucchiai di panna fresca non montata
90 ml latte freddo da frigo

Per il ripieno:
2 mele
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino raso di cannella
Il succo di mezzo limone

Zucchero a velo per spolverare.

Preparare la pasta mettendo tutti gli ingredienti nel mixer con lame in acciaio, frullare alla massima velocità fino a che il composti si a malgama r forma una palla.
Prendere il composto,formare un panetto e tenere in frigo per 45 minuti (non di più che indurisce)
Sbucciare e tagliare a pezzetti piccoli le mele, metterle in una casseruolina antiaderente, con lo zucchero e il succo del imone e la cannella e caramellare per circa 10 minuti.
Prendere il panetto e stenderlo sulla tavola bene infarinata, infarinare bene anche il mattarello ,ad uno spessore di circa 3 mm e ricavatene tanti dischetti, in numero pari.
Mettere un cucchiaino di composto di mele su metà dei dischetti e ricoprite con l?altra metà di dischetti.
Spennellare (possibilmente con le mani) le tortine, con il succo rimasto delle mele caramellate.
Mettere in forno già caldo a 180° per 15 minuti.
Devono dorare sotto, ma rimanere chiari sopra.
Quando usciranno dal forno saranno morbidi ma poi si asciugheranno)
Spolverare con zucchero a velo.

Sono veramente squisiti e non hanno uova!!!


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