Contorni caldi - prosciutto cotto - caciocavallo

cardi numero a piacere
prosciutto cotto a bastoncini
caciocavallo fresco a bastoncini
pangrattato aromatizzato con formaggio gratt., prezzemolo, sale pepe,
pastella di acqua e farina , oppure per la panatura usare le uova sbattute

pulire i cardi togliendo le parti più dure, i filamenti , lessarli con acqua e limone e poco sale , scolarli e farli raffreddare, all'interno delle coste mettere il prosciutto e il formaggio , stringerli con le mani per non fare cadere il ripieno, passarli nella pastella e poi nel pangrattato.
sistemarli su una teglia con carta forno e un filino di olio.
a forno a 200° fino a doratura , girarli e fate dorare l'altro lato.


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