frittelle - Emilia Romagna

CARSINTEINI FRETTI



Ingredienti

500 g farina
40 g di strutto
40 g lievito di birra
pizzico di bicarbonato
latte
sale

impastare la farina con lo strutto, il lievito di birra, un pizzico di bicarbonato sale e tanto latte tiepido quanto ne occorre per otte4nere un impasto piuttosto morbido.
Lasciare lievitare per circa un'ora.
Stendere quindi l'impasto dello spessore di circa mezzo cm., ritagliatelo in rombi e friggeteli in abbondante strutto bollente.
Le crescentine si mangiano calde, accompagnate da formaggio tenero o da affettati e sottaceti.