frittelle - polenta cotta - Liguria

FRISCIEU DE PULENTA



Ingredienti:
Polenta cotta e avanzata,
acqua,
latte,
sale,
lievito di birra,
farina.

Le dosi sono a "occhio" in base alla polenta cotta e avanzata.

Sbriciolare con le mani la polenta avanzata,aggiungere farina,1 cubetto di lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, salare.
Aggiungere latte q.b. per avere una bella pasta soda ma non dura.
Lasciare in luogo tiepido per 1 oretta.
Con le mani "strappare" dei pezzi di pasta, appiattirli e friggerli in abbondante olio bollente.

Metterli un attimo sulla carta assorbente e servire ben caldi.