secondo piatto - carne - Lazio

Ingredienti:
1 kg costarelle e rognoni di abbacchio
100g prosciutto
½ bicchiere aceto
olio di oliva
sale pepe q. b
rosmarino
aglio

Preparazione:
Fate soffriggere nell'olio l'aglio ed il prosciutto tagliato a pezzetti, aggiungete la carne e lasciatela rosolare. Aggiungete il rosmarino, l'aceto il sale ed il pepe. Cuocete dapprima a fuoco moderato e successivamente a fuoco piu' alto ma sempre a tegame coperto.